DISFRUTA DE LAS PROTEÍNAS SIN EFECTOS SECUNDARIOS
Springer® Proteissimo
Fuente natural de proteínas obtenida mediante fermentación
En un contexto en el que aumenta la demanda de proteínas alternativas, los formuladores se enfrentan a un gran reto: enriquecer los productos sin comprometer el sabor, la textura ni el color.
Biospringer by Lesaffre ofrece una solución única gracias a Springer Proteissimo®, una proteína de levadura obtenida mediante fermentación, que combina rendimiento nutricional, neutralidad sensorial y sostenibilidad.
Con hasta un 80 % de proteínas y un perfil completo de aminoácidos, se integra fácilmente en numerosas matrices alimentarias para reforzar el valor nutricional, al tiempo que garantiza una experiencia óptima con el producto.
¿Por qué elegir las proteínas de levadura?
- Neutralidad sensorial: sin notas desagradables, sin afectar al color
- Proceso natural derivado de la fermentación
- Alto contenido en proteínas con un perfil equilibrado de aminoácidos
- Perfil completo: EAA > 47 % y BCAA > 31 %
- Excelente digestibilidad (PDCAAS = 1; DIAAS > 1)
- Apto para todas las dietas: vegana, vegetariana, halal, kosher, sin gluten, sin alérgenos
- Fuente de proteínas sostenible y responsable
Toda una serie de ventajas gustativas
Springer Proteissimo® permite aumentar significativamente el contenido proteico de las aplicaciones, al tiempo que aporta un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales (EAA).
Es una solución ideal para:
- responder a las declaraciones nutricionales
- apoyar las tendencias «ricas en proteínas»
- mejorar la densidad nutricional general
Uno de los principales obstáculos para las proteínas alternativas sigue siendo su impacto sensorial.
Springer Proteissimo® destaca por:
- la ausencia de notas indeseables
- un sabor neutro
- un impacto mínimo en el color final
De este modo, permite elaborar productos sin renunciar a la calidad, incluso en aplicaciones como los aperitivos o las barritas de cereales.
Gracias a su origen fermentativo y a su forma funcional, esta proteína de levadura:
- se integra en diversos procesos industriales
- y se adapta a múltiples categorías de productos
Una solución diseñada para los formuladores, que combina rendimiento técnico y practicidad
A diferencia de las proteínas agrícolas convencionales, Springer Promissimo® es:
- independiente de las estaciones y las cosechas
- elaborado mediante un proceso de fermentación controlado
- junto con una menor impacto medioambiental
Una respuesta concreta a los retos de sostenibilidad del sector alimentario.
Biospringer se compromete a garantizar unos estrictos estándares de calidad, lo que confiere a sus productos diversas ventajas adicionales.
La gama Springer® Reveal es, por tanto:
- De origen natural
- Etiqueta limpia
- De origen no animal
- Sin alérgenos
- Sin OMG
- Kosher y Halal
Solubles y resistentes a los procesos de fabricación, la gama Proteissimo se adapta a una amplia variedad de aplicaciones:
- Aperitivos
- Barrita de cereales
- Sustituto del queso
- Sustituto de la carne
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